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茶多酚在饮料方面中的作用

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/7/23     浏览次数:    

  茶多酚对食品中的色素和维生素类具有保护作用,可防止食品褪色,提高稳定性。茶多酚应用到果汁饮料的加工保鲜过程中,添加0.02%茶多酚能抑制蜜柑汁液缩异臭的产生,添加茶多酚0.005-0.01%于果汁饮料中,能抑制维生素A、维生素B1和β-胡萝卜素的降解破坏,保证果汁饮料的有效成品和产品质量。

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